El Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España

Realizado por la Fundación Daniel y Nina Carasso y la Fundación Alternativas, identifica y propone las principales claves para lograr una transición hacia sistemas alimentarios sostenibles y resilientes.

La pandemia de estos dos últimos años nos ha dejado claro lo importante que es contar con un sistema alimentario que garantice a la ciudadanía el acceso a un suministro suficiente y saludable de alimentos. Pero también nos ha hecho conscientes de las importantes interrelaciones que existen entre nuestra salud, la biodiversidad y la calidad de los ecosistemas, las cadenas de suministro, las pautas de consumo y los límites planetarios.

El libro cuenta con 13 capítulos donde se desgranan los problemas del sistema alimentario actual y una batería de medidas recogidas a modo de propuestas para su implementación por parte de los organismos y cargos tomadores de decisiones. Y uno de sus objetivos ha sido dar una visión completa y sistémica de un problema tan complejo, integrando disciplinas como la economía, la salud, la ecología, las igualdades sociales, la producción o el desarrollo rural. Por ello ha sido necesario contar con más de 50 autores, con una coordinación intensa, que han trabajado durante tres años para sacar adelante el libro.

En definitiva nace como un referente para conciliar nuestro sistema alimentario con las necesidades del planeta y para responder positivamente a la demanda de los españoles de una alimentación saludable, equitativa y respetuosa con el medio ambiente.

Puede verse en este enlace la presentación del libro realizada ayer 2 de marzo en el Real Jardín Botánico de Madrid.

Esperamos que todas estas propuestas lleguen a buen puerto, porque algo claro que comentaron todos los autores en la presentación es que URGENTE tomar medidas en este sentido.

Desde AlimentaValladolid, con la Estrategia Alimentaria de la ciudad, agradecemos y apoyamos enormemente este trabajo. ¡¡Por una alimentación saludable y sostenible para tod@s?