Es tiempo de espárragos

En este mes de mayo tuvimos, como sabéis, la visita especial del chef del restaurante El Consejero. Juan Carlos Rico nos trajo una receta muy fresca… de rabiosa temporada: Creps rellenos de espárragos de Tudela. Para ello, contó con la maravillosa mantequilla de Crica (Mejeces), requesón de la Quesería Ecoartesanal de Armuña (Segovia), Harina blanca de El Molino de Cerecinos (Zamora), huevos del Concejo del Monte (Alaejos), puerros de La Asociación El Canal y espárragos blancos de la Huerta Luis San José (Tudela de Duero).

El chef comentó que los espárragos de Tudela no necesitan ser cocidos con azucar porque son mucho más dulces que los Navarros o que los de otras zonas, éstos son tan tiernos que no hicieron falta más que 10 minutos para cocerlos; además, su tamaño demostró que están sacados de plantas viejas, con solera.

Por otro lado, Aquí Eco presentó un mapa con las tiendas de Valladolid donde consumir productos ecológicos, seleccionadas bajo criterios de sostenibilidad, cercanía y economía familiar, social y solidaria. También incluye algunas Pymes, con el afán de apoyar el emprendimiento. El taller de consumo que impartieron fue muy interesante y todas las iniciativas pusieron en valor la necesidad de cooperar y trabajar conjuntamente en la ciudad por un consumo mucho más conscientes, ético y sostenible, frente a las grandes superficies. El taller tuvo, como decimos, una gran acogida y probablemente se repita en breve. Nos acompañaron los grupos de consumo La Cesta Verde – del barrio de Santos Pilarica- y La despensa del tío chaqueta – del barrio de La Victoria, La Colmena Que Dice Sí Valladolid​ , la cooperativa de consumo Ecogermen Sociedad Cooperativa – Bº Girón-​ y el Herbolario Rosa Vivero, y pudimos pensar juntas y juntos en formatos alternativos de consumo con Carlos Cazurro, Álvaro Herreras e Irene Antolín, socios fundadores de Aquí Eco.

Además, el ecomercado ha participado en la campaña de Por Otra Pac haciendo muchas fotos con eslóganes referentes a la agroecología, la biodiversidad agraria, los pastos leñosos, el consumo ecológico y de cercanía, etc.

Se trata de una campaña para reclamar que los fondos de la PAC lleguen verdaderamente a y para lo que se necesitan, mantener el mundo rural y mejorar el medio ambiente. Cada europeo paga al año 114 € para mantener la PAC y la campaña hace hincapié en que se usen en diversas cosas según la petición de cada cual: cuidado de los pastos, apoyo a la producción, etc.

Por último,  la rifa se entregó -al fin- a los dos segundos números de las dos cestas… ¡estamos contentísimas de ver cómo se van repartiendo y diseminando lso productos ecológicos de nuestro ecomercado!

¡Te esperamos en la próxima edición! ¡Tú puedes ser la afortunada/o!