Iniciadas las obras del obrador compartido

¡¡Por fin han empezado a ejecutarse!! Las obras de la nave de Mercaolid que acogerá muy pronto las instalaciones del obrador compartido de productos ecológicos de VallaEcolid ya están en marcha.

Después de un año de retraso en plena pandemia y habiendo tenido que superar varios problemas técnicos y de financiación, el obrador se ve cada vez más cerca. Fundamental ha sido y está siendo la implicación y el apoyo de Mercaolid, que ha asumido todas las obras, y también el apoyo económico y de aliento del Ayuntamiento de la ciudad para invertir en la puesta en marcha de este proyecto. Y por supuesto la financiación aportada por la Fundación Daniel y Nina Carasso para la puesta en marcha del Obrador Compartido y el Centro de Acopio y Distribución, que comparten la nave del Merca, y el apoyo técnico de la Fundación Entretantos.

4 son los espacios y los registros sanitarios con los que contará esta nave : sala de pan y repostería con gluten, sala de pan y repostería sin gluten, sala para comidas preparadas y conservas y almacén de acopio y distribución. Y muchos son los proyectos empresariales que están detrás de este espacio: más de 10 productores agroecológicos de Castilla y León implicados ya en el Centro de Acopio y Distribución y 6 proyectos de elaboración y transformación interesados en el Obrador Compartido: ReCreArte EcoSinGluten, Armo Bene, Asociación Azacán, El Pote Verde, Concejo del Monte y Grupo Alimentario Campos de Castilla 1986 S.L.L. Todos ellos integrantes de la Asociación VallaEcolid.

Este espacio supone una pieza clave para materializar el cambio en el modelo de alimentación que lleva trabajando nuestra ciudad 5 años, gracias a la Estrategia Alimentaria. Apoyar las producciones locales agroecológicas para hacerlas más viables y sostenibles, dar espacio a los sistemas locales de elaboración y transformación para dejar el valor añadido en el territorio, mejorar y profesionalizar los circuitos cortos de comercialización para hacer llegar el producto local y de temporada a toda la ciudadanía, etc. Son proyectos que suponen importantes palancas de cambio para asentar y favorecer la soberanía alimentaria y una alimentación sostenible y saludable basada en la agroecología para Valladolid y su entorno.

Si estas interesada en colaborar con estos proyectos o formar parte de ellos y poder acceder al uso de estas instalaciones, ponte en contacto con VallaEcolid, que es la entidad que los gestiona.