Proyecto Alisos: Los centros logísticos de productores locales.

El proyecto ALISOS estudia los valores que impulsan a las redes alimentarias sostenibles, la identificación de los espacios geográficos y sociales donde se generan y transmiten esos valores, y la detección de los factores que bloquean su transmisión. Se desarrolla en las comunidades autónomas de Madrid y Castilla y León, con la participación de seis universidades y dos institutos de investigación del CSIC, además del apoyo de entidades del tercer sector especializadas en la promoción de un sistema alimentario justo, localizado y sostenible.

El equipo de Castilla y León esta formado por la Universidad de Salamanca, la Universidad de Valladolid, Ludwig-Maximilians Universitat de Múnich, Sheffield Hallam University y la Fundación Entretantos.

En este video se expone el papel fundamental de estos centros logísticos en manos de los productores locales para el salto de escala de la alimentación sostenible, reduciendo los costes logísticos y la huella de carbono, mejorando la accesibilidad a los productos por parte de los consumidores.

El proyecto tiene cuatro líneas complementarias de investigación:

• Identificar las redes alimentarias sostenibles en Castilla y León y la Comunidad de Madrid y caracterizar sus rasgos económicos, sociales, políticos y ambientales.
• Analizar las redes alimentarias sostenibles de Castilla y León y de la Comunidad de Madrid como cadenas de valores económicos, sociales, políticos y ambientales.
• Analizar y evaluar la organización y el entramado territorial de las RAS a través de la centralidad y accesibilidad espacial de sus nodos.
• Identificar y evaluar las políticas públicas de estímulo a la transición alimentaria en Castilla y León y en la Comunidad de Madrid.