Taller participativo para el diseño de la cuenca alimentaria de Valladolid

Hace unas semanas tuvo lugar el 2º taller participativo para la definición del territorio alimentario de Valladolid, para avanzar hacia la construcción de un sistema alimentario local, dentro de proyecto Food City Boost. Tras la realización del informe de diagnóstico, el investigador del CSIC José Luis Vicente ha compartido su diseño de cuenca alimentaria. Comenzando con la definición de la Comunidad Urbana de Valladolid (Valladolid y alfoz) en la que se incluyen 24 pueblos, dando como resultado una superficie total de 1028 km² y más de 400000 habitantes.

En el anterior taller se establecieron los cambios necesarios en la dieta actual para convertirla en una más sostenible y autosuficiente, con una reducción del consumo de carne y un aumento del consumo de legumbres, verduras y fruta. Con estos datos y los usos del suelo actual, José Luis ha construido un nuevo escenario de producción alimentaria local, redistribuyendo cultivos y ganadería.

Los principales resultados de este estudio son:

• La Comunidad Urbana de Valladolid (CUV) tiene una superficie suficiente como para abastecer en productos de origen vegetal a toda la población.
• La variedad de suelos permite el cultivo tanto de hortalizas como de cereales y legumbres.
• Actualmente la CUV se dedica en gran medida a cultivos industriales y de exportación.
• El área de regadío dentro de la CUV no se está utilizando para cultivos que permitan la territorialización del sistema alimentario.
• La ganadería extensiva, se podría producir fuera de la CUV, aprovechando el terreno para forraje y pasto ya existente.
• Otros productos vegetales para consumo territorializado como frutales, frutos secos, cereales y legumbres podrían cultivarse fuera de la CUV.

Estableciendo este nuevo escenario en la provincia de Valladolid.

Después de la presentación, comenzó un debate sobre la idoneidad de la zonificación, las posibles mejoras y los manejos agroecológicos sostenibles que se podrían realizar en la provincia de Valladolid. Se citaron algunos ejemplos como los parques agrarios, los bancos de tierras, las fincas experimentales, los centros de acopio o los mercados de productores. También se comentó la creación de una comunidad de prácticas y conocimientos, para mejorar la infraestructura social y comercial que promocione la alimentación sostenible en la provincia de Valladolid.

Los resultados finales del taller serán publicados próximamente, seguimos avanzando en la mejora de la autosuficiencia alimentaria de Valladolid, uno de los objetivos del proyecto Food City Boost.