AgriCultura y Ciudadanía: nuestro relato del IX Encuentro Cultura y Ciudadanía

Desde el 17 hasta el 19 de octubre en el LAVA (Laboratorio de las Artes de Valladolid) se celebró el IX Encuentro Cultura y Ciudadanía de la Dirección General de Industrias Culturales, Propiedad Intelectual y Cooperación del Ministerio de Cultura y Deporte con el objetivo de analizar el papel de la cultura en la (re)construcción de identidades y la cohesión social y territorial, urbana y rural. 

En el marco de ecología y ciudades sostenibles e inclusivas, Alimenta Valladolid invitó a los participantes a reflexionar en torno al modelo actual de alimentación y su impacto en el territorio, la identidad y la cultura.

Durante las comidas a base de productos ecológicos y de cercanía, presentamos la Estrategia Alimentaria de Valladolid, los productores y colaboradores que han contribuido a la creación de menús ricos y saludables. Así como las decoraciones en fieltro de Marta Rojo de Enfieltra la lana y las creaciones en cerámica de Monona Álvarez que aportaron a las mesas belleza, arte y una conexión más con la naturaleza.

El miércoles 18, la comida estuvo a cargo del Catering Zetallons, un proyecto social sin ánimo de lucro que forma parte del Centro Especial de Empleo Ensuma de Fundación INTRAS y da trabajo a personas con problemas de salud mental. Mientras que el jueves 19 fue el Catering Tierra Viva, una empresa de economía social que facilita la inserción laboral de jóvenes en riesgo de exclusión social.

Los alimentos que elaboraron estas empresas no tuvieron un viaje largo del campo a la mesa ya que proceden de la Asociación Agrocultural El Canal, en Tudela de Duero; Caracoles Sayago en Villar del Buey; Cultivando con alma en Zamora; La Dama de Torozos en Ciguñuela; la Finca La Sola en Tierra de Campos palentina; Concejo del Monte en Alaejos; Quercus Huerta en Salamanca, la huerta ecológica Las Maduras en Simancas; y la Granja ecológica Las Cortes, en Cantabria. 

La mayoría de estos proyectos forman parte de VallaEcolid, una asociación de productores, elaboradores, pequeñas tiendas y cooperativas que apuestan por trabajar de manera conjunta en favor del consumo ecológico, local y responsable.

En la base de un sistema alimentario sostenible está la conservación de la biodiversidad y de variedades tradicionales de plantas autóctonas. Durante el evento, tuvimos ejemplos de este patrimonio inmenso gracias a la exposición y cata de tomates de la mano de El Prao de Luyas y la Huerta agroecológica La Alholva. 

Entre el tomate rosa zamorano, el de cuelga de S. Juan de Nava, hasta el rojo de Valdeporras y el verde tigre, se compartió el valor de semillas heterogéneas, adaptadas a las condiciones del suelo y del clima local, más resistentes a plagas y enfermedades. Estas suponen una herencia cultural que nos pertenece a todas y todos y que hay que proteger para lograr nuestra soberanía alimentaria.

El tema de conservación del territorio y cohesión entre ciudad y rural fue también uno de los focos de la visita a la cooperativa ganadera CRICA, proyecto ganadero agro-ecológico educativo, artesanal y artístico en torno a la cría de ganado vacuno para leche y derivados, ubicado en Megeces, con la que completamos nuestra participación al IX Encuentro Cultura y Ciudadanía. 

Agradecemos a todas las personas y proyectos que han sido parte de este evento enriquecedor y esperamos haber inspirado a través de comida rica y saludable un camino hacia una alimentación sostenible de la comunidad y para la comunidad.