Elabora y transforma tus alimentos en el obrador compartido de VallaEcolid
¿Quieres emprender tu proyecto económico de elaboración artesanal de alimentos? ¿Eres una persona productora , agrícola o ganadera, y quieres transformar los alimentos que produces? El obrador compartido de Valladolid puede ayudarte a conseguirlo.
Las instalaciones del obrador, situado en Mercaolid, abrieron sus puertas en abril del 2022. Y tras las pruebas iniciales y el rodaje de estos meses, se encuentra en pleno funcionamiento para facilitar la puesta en marcha de empresas artesanas alimentarias. ¿Esto qué significa?:
- Que tienes a tu disposición 3 registros sanitarios: plan y repostería (con dos salas separadas, con gluten y sin gluten), elaborados vegetales y comidas preparadas.
- Que cuentas desde el minuto 0 con la maquinaria y el equipamiento necesario para empezar a elaborar. Tu inversión inicial será muy pequeña comparado con empezar tu solo o sola.
- Que tienes a tu disposición el asesoramiento de la técnico de VallaEcolid para ayudarte en los procesos que necesites.
- Que las instalaciones comparten espacio con el Centro de Acopio y Distribución de producto ecológico, que puede facilitarte la comercialización de tus productos.
- Que compartes el obrador con otros proyectos de artesanía alimentaria con los que puedes encontrar sinergias de colaboración y que pueden contarte su experiencia para la puesta en marcha de tu empresa.
- Que formarás parte de la Asociación VallaEcolid, que está ayudando en gran medida a la transición de nuestros sistema alimentario local hacia uno más sostenible y saludable y plenamente integrado en la Estrategia Alimentaria de Valladolid.
Y si tu intención no es tanto montar tu empresa artesana alimentaria sino transformar los productos de tu explotación agrícola, puedes consultar con VallaEcolid la mejor manera de hacerlo en sus instalaciones.
En palabras de Fanny Diez, gestora de la asociación, «creamos VallaEcolid con la intención de apoyar las pequeñas producciones agrícolas y ganaderas ecológicas locales, para que puedan tener más oportunidades y competir en condiciones dignas con las grandes productoras y distribuidoras de alimentos. Y ahora creemos que es importante dar cabida en las instalaciones también a las personas elaboradoras que trabajan con producto convencional, no eco, porque por sus condiciones artesanales pequeñas estos espacios de colaboración les son de gran ayuda»
Tanto la Concejala de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, María Sánchez, como la de Innovación, Desarrollo Económico, Empleo y Comercio, Charo Chávez, acompañadas de Javier Pastor de Mercaolid y de representantes de VallaEcolid y la Fundación Entretantos, visitaron las instalaciones a finales de enero para comprobar el uso actual del obrador y sus posibilidades para el sector agroalimentario, como proyecto pionero en Castilla y León. «Desde el principio, y en el marco de la estrategia alimentaria, hemos querido apoyar el emprendimiento en Valladolid entorno a la producción elaboración familiar y artesanal alimentaria permitiendo tener alimentos producidos, transformados y elaborados de manera local con todos los beneficios ambientales y sociales que ello supone» ha explicado la concejala de Medio Ambiente. Por su parte, Chávez ha añadido que «una vez este proyecto está alcanzado una madurez, podemos hacer una apuesta por el emprendimiento y que se vea claramente que esta es una opción laboral y haremos todo lo posible por apoyar con líneas de financiación y con el acompañamiento en el proceso. Desde Medio Ambiente, la parte de Mercados Municipales y Comercio estamos coordinados. Somos un referente en Estrategia Agroalimentaria porque para nosotros es un compromiso».
Si necesitas más información no dudes en ponerte en contacto con VallaEcolid: http://vallaecolid.es/
Se puede consultar más información en estos enlaces:
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